天津市亿春食品机械研发注馅自动化春卷设备春卷注馅自动化皮鞋

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Foodjx导读：在天津市一处偏僻的厂房内，几位穿着蓝色工装的工人在简陋的大车间里埋着头，各自认真地干着手里的活。在他们的旁边，一台将春卷制皮、注馅、成品传送带连在一起的设备显得有些庞大，这就是国内目前自动化程度最高的春卷设备生产线。研发该设备的天津市亿春食品机械有限公司总经理张同起介绍，这台设备的核心技术就是实现了春卷注馅环节的自动化。 本报记者孙瑞丽发自天津 意义 春卷注馅国内首次实现自动化 在一家春卷生产企业的生产车间里，二十多台春卷生产设备同时运转，这些机器从制皮到将馅料填入春卷皮，都已经实现了自动化，十几位工人只站在设备末端的传送带两边，将已经注好馅料、排列整齐的春卷快速包好，再送回传送带，进入速冻程序。 这是国内目前做得最大、自动化程度最高的一家春卷生产企业，据该企业技术部人员介绍，制作春卷看似简单，但是与生产手工的包子、饺子相比，技术含量最高。尤其是在春卷注馅环节，在以往，他们所使用的设备只有制作春卷皮是依靠设备，注馅环节全部是靠人工。由于人工注馅量不稳定，这就导致了春卷包出来有的大有的小，装在盒子里时很不好看;问题严重时，还会导致盒子里有时装得多有时装得少。 这个限制春卷生产质量的问题直到两年多前才得到解决。两年多前，该企业引进了天津市亿春食品机械有限公司的全套春卷设备生产线，产能和质量一下子得到了非常大的提高。据介绍，这款全套春卷设备生产线完全解决了人工注馅的问题。它通过馅料自动输入、自动控制、自动输出和带有面皮切刀的面皮传送带，实现了自动注馅的全过程。通过演示，记者看到，当春卷皮通过制皮机进入注馅程序时，馅料在电子屏幕的控制下，将设置好的量自动落入刚好传送过来的春卷皮上，而春卷皮也同时被切刀切出部分断痕，带着注好的馅料进入下一个传送带。由于每一排只有三个，工人们可在十秒左右完成包制，并将包好的春卷放入春卷盒。 研发该设备的张同起告诉记者，这在当时是国内首次实现春卷注馅的自动化，它不仅性能稳定，在很大程度上提高了春卷的生产效率、产品品质，而且在春卷制作过程中减少了人工对馅料的接触，提高了春卷生产环节的安全系数。 价值一套设备最少解放20个工人 人工注馅难，而注馅的人工成本也很高。 张同起告诉记者，面对日益紧张的人工问题，最先找到他的是当时天津市最大的春卷生产厂家 天津迎客。在聊天中，他逐渐得知这类食品厂的难处。据他讲述，当时培养一个熟练的春卷注馅工最少也得三个月，但是由于技术上要求太高、工资却跟普通食品厂没什么差别，很多人在还没有学成就不愿意再干了。但是一条春卷生产线上几十个工人，成本高效率却很低。工人们对工资的要求导致厂家压力非常大。所以设备自动化，成为他们无时无刻不在盼望的事情。 当时，在国内市场上没有用于春卷成型制作的设备，已有的食品注馅机属于灌肠式设备，只能用于流质或糜状物料，且不易定量，现在有的饺子机在实际操作过程中，也不能满足春卷加工对蔬菜长纤维馅料注入、定量准确、落点位置可控的要求;而国外已有的春卷成型设备价格十分昂贵，而且生产效率也很低。 我就去发明自动注馅机。 当时张同起还是一个春卷行业的 外行人 ，不过，下定了这样的决心，他就想去试试。最终，在一个破旧的厂房内，他真的研究出来了一种不管是流质、糜状还是长纤维的馅料，在不添加任何辅助物料的情况下，都可以顺畅地被自

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